Knusprige Häschen-Pizzaschnecken mit Spinat und Käse

Zutaten

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Teig	500 g Mehl (Tipo 00 oder Type 550) 12 g Salz 5 g Hefe 300 ml kaltes Wasser
Füllung	300 g iglo Rahmspinat, portionierbar 150 g geriebener Mozzarella 75 g Parmesan Optional: etwas Knoblauch

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

1. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Kaltes Wasser dazugeben und die Hefe hineinbröckeln.
2. Alles 10–15 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten – am besten mit der Küchenmaschine, alternativ von Hand.
3. Den Teig abgedeckt in den Kühlschrank stellen und über Nacht ruhen lassen. Vor der Verarbeitung 1–2 Stunden bei Zimmertemperatur akklimatisieren lassen.

2. Füllung vorbereiten

1. Den Rahmspinat bei mittlerer Hitze in einem Topf langsam auftauen lassen.

3. Schnecken formen

1. Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem langen Rechteck (ca. 45–50 cm) ausrollen.
2. Den Spinat gleichmäßig darauf verstreichen, mit Mozzarella und Parmesan bestreuen. Wer mag, würzt zusätzlich mit Knoblauch.
3. Von der langen Seite einen ca. 1–2 cm breiten Streifen abschneiden, aufrollen wie eine Schnecke und zur Seite legen. Aus dem restlichen Streifen zwei Hasenohren formen.
4. Die Häschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit etwas Käse bestreuen.

4. Backen

1. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Umluft ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Produkt-Tipp:

Für beste Ergebnisse empfehlen wir den Rahmspinat von iglo – praktisch portionierbar und cremig im Geschmack!