Wildfang

Steaks vom Marlin/Schwertfisch, aus Wildfang einzeln schockgefrostet

Produktnummer: 100487

34,80 €*

Inhalt: 0.8 Kilogramm (43,50 €* / 1 Kilogramm)

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Steaks vom Marlin/Schwertfisch, aus Wildfang, einzeln schockgefrostet

Der Marlin, auch als Schwertfisch bekannt, zeichnet sich durch sein schwertartiges Rostrum aus, das bei ausgewachsenen Exemplaren bis zu ein Drittel der Körperlänge erreichen kann. Dieses einzigartige Merkmal macht den Schwertfisch nicht nur optisch beeindruckend, sondern auch zu einer kulinarischen Delikatesse. Obwohl der Marlin seltener auf den Speisekarten zu finden ist, abgesehen von den Malediven, gilt er weltweit als geschätzte Spezialität. Unsere Steaks stammen aus Wildfang und werden direkt nach dem Fang schockgefrostet, um ihre Frische bis nach Deutschland zu gewährleisten.

Produktmerkmale im Überblick:

Ca. 200 g pro Steak
Gefangen (Wildfang)
Roh und tiefgekühlt

Geschmack und Zubereitung des Schwertfischs

Der Schwertfisch besticht durch sein festes, weißes Fleisch, das eine feine Konsistenz und einen Geschmack besitzt, der oft mit dem von Kalbfleisch verglichen wird. Diese Delikatesse kann auf viele Arten zubereitet werden – auf den Malediven wird er traditionell gegrillt serviert, während er in Japan roh als Sashimi genossen wird. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem Highlight in jeder Küche.

Grundlegende Merkmale des Marlins

Der Marlin weist eine Reihe charakteristischer Merkmale auf, die ihn zu einem faszinierenden Fisch machen. Hier sind einige der wichtigsten Merkmale:

Schwertartiges Rostrum (Schnauze)

Spindelförmiger, hydrodynamischer Körper
Rückenfarbe: Schwarz-braun bis bläulich-grau
Nicht vorstülpbares Maul
Geschmacklich vergleichbar mit Kalbfleisch
Kann bis zu 4,5 Meter lang und 500 Kilogramm schwer werden
Lebt bevorzugt in warmen Gewässern mit Temperaturen über 13 °C

Diese Merkmale sind typisch für Schwertfische, wobei es sowohl geschlechts- als auch regionalspezifische Unterschiede gibt. Weibliche Marline werden beispielsweise oft deutlich größer als ihre männlichen Artgenossen.

Ist Schwertfisch gesund?

Wie bei vielen anderen Fischen stellt sich auch beim Schwertfisch die Frage nach seiner gesundheitlichen Unbedenklichkeit. Der Marlin enthält wertvolle mehrfach ungesättigte Fettsäuren sowie Vitamine A, B1 und B2, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Allerdings sollte der Konsum von Schwertfisch moderat erfolgen, da größere, ältere Exemplare höhere Mengen an Quecksilber aufweisen können. Daher empfehlen wir, Schwertfisch nicht mehr als zwei Mal pro Woche zu genießen. Unsere Filets entsprechen selbstverständlich den zulässigen Grenzwerten für Quecksilber, sodass Sie sorglos diesen delikaten Fisch genießen können.

Wildfang:	Ja
Fett / 100 g:	2,9 g
Salzgehalt / 100g:	0,18 g
Eiweißgehalt / 100g:	17,8 g
Zucker / 100g:	0 g
Kohlenhydrate / 100g:	0 g
Gesättigte Fettsäuren / 100g:	0,7 g
Brennwert / 100g:	407 kJ / 97 kcal
Abtropfgewicht:	800 g
Lateinischer Name:	Xiphias Gladius
Fanggebiet / Ursprungsland:	gefangen mit Schleppnetzen im Östlichen Indischen Ozean FAO 57 oder Südpazifik - FAO Gebietsnummer 87 / 71
Haltbarkeit:	Tiefgekühlt bis MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) - gekühlt 1-2 Tage
Lagerung:	schockgefrostete Ware / tiefgekühlt lagern
Herkunftsland:	Spanien
Zutaten:	Marlin -/ Schwertfischsteaks, Wasser
Allergene:	Fisch und Fischerzeugnisse
Hinweis:	*Die gezeigte Bilder dienen nur als Referenz, das tatsächliche Produkt kann abweichen z. B. die Anzahl der Produkte auf den Bildern.
Hersteller:	Hergestellt für HEINE Delikatessen GmbH & Co. KG, Sauerstr.17, 24340 Eckernförde Deutschland Tel.: 04351-883153, E-Mail: info@papafrost.de

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