Schwarzer Heilbutt, Filet, Wildfang ohne Haut, 800g

Schwarzer oder Grönland-Heilbutt – Eine Delikatesse aus dem Nordatlantik

Der schwarze oder Grönland-Heilbutt, auch bekannt als Reinhardtius hippoglossoides, zählt zu den außergewöhnlichsten Fischen des Nordatlantiks und ist für seine erstklassige Fleischqualität bekannt. Der Heilbutt wird oft mit der heimischen Scholle verglichen, doch sein festeres, saftiges Fleisch hebt ihn von vielen anderen Fischarten ab. In den klaren, kalten Gewässern des Nordatlantiks aufgewachsen, entwickelt der Heilbutt ein unverwechselbares Aroma, das ihn zu einer weltweit geschätzten Delikatesse macht. Sein Geschmack ist mild, aber charaktervoll, und wird von Fischliebhabern rund um den Globus geschätzt.

Während der Heilbutt in Deutschland meist als geräucherter Fisch in dünnen Scheiben bekannt ist, eignet er sich in seiner Naturform hervorragend für eine Vielzahl von Zubereitungsmethoden. Ob gegrillt, gebraten oder gedämpft – der Heilbutt überzeugt durch seine Vielseitigkeit und seinen exzellenten Geschmack. Sein festes Fleisch behält auch bei Hitze seine Struktur und fällt nicht so leicht auseinander wie bei anderen Fischen. Besonders, wenn Sie Fisch lieben, der leicht zuzubereiten und dabei von herausragender Qualität ist, werden Sie den Grönland-Heilbutt nicht mehr missen wollen. Wenn Sie die Scholle mögen, werden Sie den Heilbutt lieben!

Der Heilbutt ist nicht nur kulinarisch ein Genuss, sondern auch ein nachhaltiges Produkt. Unsere Filets stammen aus dem wilden Nordatlantik, genauer gesagt aus den FAO-Gebieten 27 und 61, die für ihre nachhaltigen Fischereimethoden bekannt sind. Der Fisch wird nach dem Fang sofort verarbeitet und schockgefrostet, um die Frische und den Geschmack zu bewahren. Dies garantiert, dass Sie ein Produkt von höchster Qualität erhalten, das sich perfekt für Ihre Küche eignet.

Hochwertige Filetstücke vom schwarzen oder Grönland-Heilbutt

• Hochwertiges Naturfilet ohne Haut, ideal für zahlreiche Zubereitungsarten
• Praktisch grätenfrei, was den Genuss besonders angenehm macht
• Glasiert für optimalen Schutz und längere Frische
• Einzeln entnehmbare Filetstücke, perfekt portionierbar
• Filetstücke von 200 bis 400 g – leicht zu teilen und zu portionieren

Warum der Grönland-Heilbutt eine Delikatesse ist

Der Grönland-Heilbutt zeichnet sich durch sein saftiges, weißes Fleisch aus, das durch eine leicht süßliche Note überzeugt. Im Vergleich zu anderen Fischen hat der Heilbutt eine festere Textur, was ihn ideal für Grill- und Pfannengerichte macht. Sein hoher Fettanteil verleiht dem Fleisch eine besondere Zartheit, die es besonders aromatisch macht. Aufgrund seines milden Geschmacks lässt sich der Heilbutt hervorragend mit einer Vielzahl von Gewürzen und Beilagen kombinieren, ohne dabei seinen eigenen Charakter zu verlieren.

Besonders beliebt ist der Heilbutt auch bei Menschen, die Wert auf eine gesunde Ernährung legen. Sein hoher Anteil an Omega-3-Fettsäuren sowie Vitaminen und Mineralstoffen macht ihn zu einem wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Er liefert hochwertiges tierisches Eiweiß, das leicht verdaulich ist und dabei hilft, den täglichen Nährstoffbedarf zu decken. In Kombination mit Gemüse oder Salaten ist der Heilbutt nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Mahlzeit.

Zubereitungstipps für den Grönland-Heilbutt

Die Zubereitung des Grönland-Heilbutts ist denkbar einfach. Wir empfehlen, das Filet über Nacht schonend im Kühlschrank auftauen zu lassen. Anschließend können Sie es direkt weiterverarbeiten – sei es auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen. Aufgrund seiner festen Struktur eignet sich der Heilbutt besonders gut zum Grillen, da er nicht auseinanderfällt. Um den delikaten Geschmack zu bewahren, sollten Sie sparsam mit Gewürzen umgehen. Eine leichte Würzung mit Salz, Pfeffer, Zitrone und frischen Kräutern reicht vollkommen aus, um den natürlichen Geschmack des Fisches zu betonen.

Für ein besonderes Aroma können Sie den Heilbutt auch in einer Kräuterbutter anbraten oder auf dem Grill mit einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Zitrone zubereiten. Als Beilage empfehlen sich frisches Gemüse, Kartoffeln oder ein leichter Salat. Für einen intensiveren Geschmack kann der Fisch auch gedämpft oder im Ofen pochiert werden – so bleibt er besonders saftig und aromatisch.

Vitamine und Mineralstoffe im Grönland-Heilbutt

Der Grönland-Heilbutt ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine wertvolle Quelle wichtiger Nährstoffe. Er ist reich an:

• Vitamin A
• Vitamine der B-Gruppe (B1, B2, B12)
• Vitamin D und E
• Kalium
• Kalzium
• Phosphor
• Magnesium

Diese Nährstoffe tragen zu einer gesunden Ernährung bei und unterstützen wichtige Körperfunktionen wie den Muskelaufbau, die Knochengesundheit und das Immunsystem. Besonders der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren macht den Grönland-Heilbutt zu einer exzellenten Wahl für eine herzgesunde Ernährung.