Wildfang

Schollenfilet, pazifisch. Scholle, Wildfang, 1000g

Produktnummer: 100299

18,50 €*

Inhalt: 0.8 Kilogramm (23,13 €* / 1 Kilogramm)

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Pazifische Scholle – Filets aus Wildfang, 1000 g

Die Scholle (Pleuronectes platessa) gehört zu den beliebtesten Speisefischen weltweit. Mit ihrem zarten, weißen Fleisch und ihrem milden, feinen Geschmack ist sie ein Genuss für Fischliebhaber und ein Highlight in jeder Küche.

Produktmerkmale im Überblick:

120-160 g pro Filet
Wildfang
Roh und tiefgefroren

Zubereitung:

Die küchenfertigen Filets der pazifischen Scholle lassen sich vielseitig zubereiten. Ob gebacken, gegrillt oder ganz klassisch in Mehl gewendet und in Butterschmalz mit Speck gebraten – dieser vielseitige Fisch garantiert schnelle und köstliche Gerichte. Einfach auftauen und zubereiten!

Besondere Merkmale:

Als Plattfisch ist die Scholle für ihre markante, flache Form bekannt. Sie kann bis zu einem Meter lang und bis zu sieben Kilogramm schwer werden, wobei handelsübliche Schollen eine Länge von etwa 50 cm erreichen. Die rechte Seite der Scholle, die sogenannte Augenseite, ist graubraun gefärbt und mit roten und goldgelben Flecken versehen. Diese einzigartige Färbung dient ihr als Tarnung am Meeresboden, wo sie sich bei Gefahr farblich anpasst.

Lebensraum und Lebensweise

Schollen bevorzugen kühle, salzhaltige Gewässer und sind vor allem im Nordatlantik, der Nord- und Ostsee sowie im Mittelmeer zu finden. Sie leben in Schwärmen und halten sich bevorzugt auf sandigen Böden in Tiefen von 10 bis 200 Metern auf. Schollen ernähren sich von Krabben, Garnelen, Muscheln und anderen kleinen Meerestieren. Männliche Schollen werden ab einem Alter von etwa vier Jahren geschlechtsreif, während Weibchen erst im Alter von acht bis neun Jahren reifen.

Herkunft

Unsere Filets stammen von der pazifischen Scholle (Lepidopsetta bilineata), die in den kalten Gewässern des Nordpazifiks lebt. Sie werden mithilfe nachhaltiger Schleppnetze gefangen, die es Jungfischen ermöglichen zu entkommen. Alle unsere Schollen stammen aus Wildfang – eine Zucht dieser Fischart ist nicht möglich.

Gesunde Inhaltsstoffe

Schollenfilets sind nicht nur eine kulinarische Delikatesse, sondern auch eine gesunde Wahl. Das fettarme Fleisch ist reich an Nährstoffen und enthält nur wenige Gräten, die leicht entfernt werden können.

Die wichtigsten Nährstoffe im Schollenfilet:

Hochwertige Proteine
Vitamin B12
Vitamin D
Jod
Omega-3-Fettsäuren

Wildfang:	Ja
Fett / 100 g:	0,3 g
Salzgehalt / 100g:	0,1 g
Eiweißgehalt / 100g:	14,9 g
Zucker / 100g:	0,0 g
Kohlenhydrate / 100g:	0,1 g
Gesättigte Fettsäuren / 100g:	0,1 g
Brennwert / 100g:	268 kJ / 64 kcal
Abtropfgewicht:	800 g
Lateinischer Name:	Lepidopsetta Bilineata
Fanggebiet / Ursprungsland:	Nordostpazifik - FAO Gebietsnr. 67, gefangen mit Schleppnetzen
Haltbarkeit:	Tiefgekühlt bis MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) - gekühlt 1-2 Tage
Lagerung:	schockgefrostete Ware / tiefgekühlt lagern
Herkunftsland:	Niederlande
Zutaten:	Schollenfilet, Wasser
Allergene:	Fisch und Fischerzeugnisse
Hinweis:	*Die gezeigte Bilder dienen nur als Referenz, das tatsächliche Produkt kann abweichen z. B. die Anzahl der Produkte auf den Bildern.
Hersteller:	Hergestellt für HEINE Delikatessen GmbH & Co. KG, Sauerstr.17, 24340 Eckernförde Deutschland Tel.: 04351-883153, E-Mail: info@papafrost.de

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