Kanadischer Wildlachs, Filet Premium Rot, Wildfang o. Haut
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Kanadischer Wildlachs – Premium Rot, Wildfang, ca. 150 g Portionen, ohne Haut
Wildlachs ist eine der edelsten Delikatessen aus den klaren, kalten Gewässern des Eismeers und des Nordpazifiks. Mit seinem intensiven Aroma und dem feinen, festen Fleisch ist unser kanadischer Wildlachs ein echtes Premium-Produkt, das sich für viele raffinierte Rezepte eignet.
Produktmerkmale:
- Kanadischer Wildlachs, Filet Premium Rot
- Wildfang, ohne Haut
- Ca. 150 g pro Portion
- Roh, tiefgefroren
Wissenswertes
Unser kanadischer Wildlachs durchläuft im Laufe seines Lebens eine faszinierende Reise. Er wird im Süßwasser geboren, wandert ins Meer und kehrt zum Laichen in seine Heimatflüsse zurück. Diese Wanderung fordert dem Lachs Höchstleistungen ab und sorgt dafür, dass er mager bleibt und ein besonders festes, aromatisches Fleisch entwickelt. Anders als Zuchtlachse wächst unser Wildlachs in seiner natürlichen Umgebung auf, wo er ein aktives Leben führt. Unmittelbar nach dem Fang wird der Lachs sorgsam verarbeitet und schockgefrostet, um die Frische und den vollen Geschmack zu bewahren.
Vielfältige Gaumenfreuden
Unser Wildlachsfilet ist ideal für vielfältige Zubereitungen. Es lässt sich braten, grillen, im Ofen garen oder dünsten. Besonders hervorzuheben ist, dass der Lachs seine Form behält und nicht zerfällt. Vor der Zubereitung sollte er schonend aufgetaut werden, am besten im Kühlschrank über Nacht. Danach unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Kräutern oder Marinaden verfeinern.
Rezeptidee: Teriyaki Lachs
Inspiriert von der japanischen Küche bietet dieses Rezept ein harmonisches Zusammenspiel aus salzig, süß und herzhaft – perfekt für den Premium Wildlachs.
- Zutaten -
- 4 Wildlachsfilets (je ca. 150 g)
- 6 EL Sojasauce
- 9 EL Wasser
- 3 EL Akazienhonig
- 1 Stück Ingwer (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 Frühlingszwiebeln (weißer und grüner Teil getrennt in Ringe geschnitten)
- 1 Limette
- Öl zum Anbraten
- ½ TL Maisstärke
- Mehl, Salz, Pfeffer
- Zubereitung -
- Die Lachsfilets leicht mehlieren. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Filets für etwa 2 Minuten pro Seite anbraten. Danach herausnehmen und beiseite stellen.
- In einer separaten Pfanne Öl erhitzen und die weißen Frühlingszwiebelringe, den Ingwer und den Knoblauch darin etwa 3 Minuten anschwitzen.
- Die Sojasauce, Wasser, Honig, Maisstärke und etwas Limettensaft miteinander verrühren und die Mischung in die Pfanne geben. Auf kleiner Flamme einkochen lassen, bis die Sauce eine sirupartige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die angebratenen Lachsfilets zurück in die Pfanne legen und unter ständigem Begießen mit der Sauce bei niedriger Hitze fertig garen.
Die Lachsfilets auf Tellern anrichten, mit der Teriyaki-Sauce beträufeln und mit den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Servieren Sie dazu duftenden Reis und knackigen Baby-Brokkoli – ein Genuss!
| Wildfang: | Ja |
|---|---|
| Brennwert / 100g: | 352 kJ / 84 kcal |
| Abtropfgewicht: | 800 - 900 g |
| Lateinischer Name: | Oncorhynchus gorbuscha |
| Fanggebiet / Ursprungsland: | Nordostpazifik FAO 67, Nordwestpazifik FAO 61, gefangen mit Schleppnetzen |
| Haltbarkeit: | Tiefgekühlt bis MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) - gekühlt 1-2 Tage |
| Lagerung: | schockgefrostete Ware / tiefgekühlt lagern |
| Zutaten: | Pazifischer Ketalachs / Pazifischer Buckellachs, Wasser |
| Nährwerte: |
Konservierung: Schockgefrostet, Tiefgekühlt Schutzglasur in %: 20 Abtropfgewicht: 800 g Verkaufsgewicht: 1000g Anforderungen an die Lagerung: Tiefgekühlt Haltbarkeit nach Anbruch: Tiefgekühlt bis Erreichen MHD |
| Allergene: | Fisch und Fischerzeugnisse |
| Hinweis: | *Die gezeigte Bilder dienen nur als Referenz, das tatsächliche Produkt kann abweichen z. B. die Anzahl der Produkte auf den Bildern. |
| Hersteller: | Hergestellt für HEINE Delikatessen GmbH & Co. KG, Sauerstr.17, 24340 Eckernförde Deutschland Tel.: 04351-883153, E-Mail: info@papafrost.de |
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